パン
ジャムタブレットを試してみました。見た目はラムネそっくり。「加熱してください」と書いてあったけど、ついつい齧ってみたら……硬かったよ！（粉っぽくて食べられず）。 ナッツ自動投入モードで作りました。粉の10〜20％って書いてあったので、10gぐらい。…
記憶がすごい勢いで失われていきます〜。 最近、晩御飯は野菜メインにしているのですが、鶏肉があまりにも安かったので、ソテーにしました。唐揚げの誘惑に屈しなかった自分をほめたい(笑)。付け合わせの野菜は、レタス、わさび菜、水菜、マッシュルーム（酢…
食べたもの画像が溜まってしまいましたー。 まずは、先週末にムーミン型で焼いたコーンブレッド。クックパッドのレシピが素晴らしかったです。リピ確定。ほぼアレンジなしで作りましたが、コーンミールがなかったので、コーングリッツとコーンフラワーを混ぜ…
食べ物ネタ、まとめて。 今回は白いコンニャクを使ってみました。味染みもよくてぷるぷるでうまうまー。 この時期の大根は甘味があって最高！ 満月みたいで見た目も美しい……。 ホームベーカリーのうどんコースで皮の生地をこねて、餃子を作りました。のばす…
今年もあと3日。クリスマスっぽい画像もまだ残ってるんですが、来年に持ち越したくないネタをやっつけないとー。というわけで、最近食べたものの記録です。 まずは蟹！ 実家からやってきました。 蟹だけじゃ足りないだろうと、やはり実家からやってきたチャ…
3日に1回はホームベーカリーを稼働させています。前にイッタラショップ帰りにランチしたとき、「家族の人数が少ないとホームベーカリーでパンを作っても消費仕切れないんではないか？」という話が出たんですが、うちは2人暮らしで、6枚切り（少し足りないぐ…
お祭り！ってことで、今年も解禁から少し遅れて飲みましたー。とりあえず、いちばん大量に日本に入ってきてるんではないかと思われるメーカーのもの。 ありきたりの感想ですが、色がきれい、香りが華やか。今年は酸味、渋み控えめで、少しコクがあるような気…
先々週ぐらいに起こした生種で、プレーンな白パンと、粒々入り黒パンを作りました。 二度めに作った黒パン、めちゃくちゃウマかったー！ 正確な分量を忘れちゃった（汗）んですが、基本は生種パンレシピです。 ●中挽きライ麦150g＋全粒粉150g＋グラハム粉20g…
やっと天然酵母の生種を起こしてみたので、黒パンを作りました！ ネットでレシピを見ると、黒砂糖やココアを入れた「黒いパン」がヒットするんですが、目指したのはムーミンベーカリーの「スニフの黒パン」とかドイツのプンパニッケルみたいな、酸味のあるラ…
さて。天然酵母以外はひと通り気が済んだので（天然酵母はいっつも生種をおこしておくのを忘れます。しかも、一回起こしたら１週間は天然酵母パン続きだと思うのでタイミングが難しい）、地味〜に食べ比べ企画を実施しました。 基本の食パンレシピ。スーパー…
2〜3日に1回はパンを焼いてます。記憶が薄れないうちにメモメモ〜。 まずはフランスパン。 ●フランスパン専用粉250g＋薄力粉30g＋バター5g＋塩小さじ1＋水210ml＋ドライイースト小3/4 ホームベーカリーだと6時間半もかかるので、タイマーにて。起床とともに…
食べ物ネタがまたいっぱいたまってるので、忘れないうちに。 まず、ホームベーカリーで生パスタを試しました。うどんと違うのは卵（1個）とオリーブオイル（小さじ１）が入っていること。粉は強力粉150g＋デュラムセモリナ粉150g。水は110ccだったかな。セッ…
ひととおり試してみないと！ってことで、ホームベーカリーでうどんを作ってみました。強力粉150g＋薄力粉150gで3〜4人分。半量で作ってみたら、ぜんぜん混ざってないじゃん！ で、さらに半量の材料を入れ、混ざってない生地も適当にちぎって追加して、もう一…
早急に食パンカットガイドとパン切りナイフを買わねばなりません！ 手持ちの冷凍＆肉用ナイフでは刃渡りが足りないと確信しました。そんなわけであまり見栄えしない写真ですみません。 えーっと、パン第4弾！ 水の代わりに牛乳を入れ、くるみを投入してみま…
ホームベーカリーでピザ生地を作りました。1時間弱でピザ生地ができたら、少し休ませるだけで発酵させず、のばして、具材を載せて焼くだけ。ブレンダーで作ったジェノヴェーゼの残りものを塗って、具はベーコンとミニトマトとオリーブとパルメザンチーズパウ…
「鍋」に続いて「パン」カテゴリー追加(笑)。昨日はジムから帰ったら晩御飯の時間まで4時間切ってたので、早く作れそうなベーグルを試してみました。 材料をセットするとすぐさま生地作り開始！ 約1時間後、取り出して成形。40分ほど発酵させて、倍ぐらいの…
皆さまのアドバイスをもとにタイミングを見計らっていたのですが、一昨日、オーダーしちゃいました。選んだのは、National ホームベーカリー 1斤タイプ ペールオレンジ SD-BM101-D。決め手は「餅」でした。 価格.comなどで調べると、16000〜17000円台が底値…
