みどりなす

　夏から秋は茄子がおいしい。最近は近くのスーパーでも、水なす、米なす、長なす、と、いろんなものを置いている。みどりなすはアクが少なく煮ても色が移らない、という説明だったので試してみた。おおー、確かに！　アク抜きしなくても癖がなく、実質は細かいのに柔らかい。いろんな料理に使えそう。
〔とうもろこし１本68円＋みどりなす２個100円〕