ボジョレーヌーボー

　お祭り！ってことで、今年も解禁から少し遅れて飲みましたー。とりあえず、いちばん大量に日本に入ってきてるんではないかと思われるメーカーのもの。

　ありきたりの感想ですが、色がきれい、香りが華やか。今年は酸味、渋み控えめで、少しコクがあるような気がしました。つまみのメインは小豆島のオリーブ新漬。あああー、うまい！　カリッと歯ごたえがよくて、濃厚なのにフレッシュ〜。やっぱ、お取り寄せしようかなー。大量にできてしまったマッシュポテトはキタアカリを使用。シャトルシェフで茹でて、ブレンダーでつぶしたら、ねっとりした食感になってうまかったですー。
　手前の赤teemaにのってるのは、塩漬けしてタコ糸で巻いてシャトルシェフで火を通した鶏胸肉と、カマンベールチーズのスモーク。ストウブでのスモークがだんだん上手になってきました(笑)。スモークチップは底を軽く覆うぐらい。中火で煙が出るまで熱しておいて、それから丸めたアルミホイルで高さを出した上に、オーブンペーパーに載せた食材を置きます（わかりづらいですね、今度写真撮りますわー）。今回は鶏に火を通しておいたので、中〜弱火で20分ぐらい。30分ぐらい置いて落ちつかせて、すぐ食べます！　ナチュラルチーズをスモークすると溶けてどろどろになるんで、通常はあえてプロセスチーズを使うのですが、カマンベールだと周囲の白カビがガードしてくれて、溶け出さないんです。300円ぐらいの安い国産チーズが大変身〜。ブロッコリーは茹でて温かいうちに刻んだガーリックとオリーブオイル、クレイジーソルトでマリネにしておいたもの。作り置きできておつまみやサイドディッシュに大活躍です。
　ちなみに前日の晩御飯。

　茹でたてのブロッコリーはマヨネーズで。かぼちゃとソーセージをレンジで温めたものと、チンゲン菜と豚肉のオイスターソース炒め。野菜いっぱいです。

　デザートその１(笑)。いただきものの鳴門金時ペースト＋豆乳バニラアイス♪　さつまいもの味やホクホク感が生きていて、優しい味でしたー。ペーストを温めておいて、アイスを添えてもいいかも！

　デザートその２。晩御飯が少し足りないねーということになったので、ホームベーカリーでチョコレートケーキを作りました。パンは時間がかかるのですが、ケーキは1時間半でＯＫ。
●バター(お菓子用マーガリンで代用)100g＋牛乳大さじ1＋卵2個＋砂糖100g(多すぎる気がしたので70に減量)＋薄力粉180g＋ベーキングパウダー5g＋ココア大さじ2と1/2。途中でクルミと板チョコをくだいたものを投入。
　焼き上がりはこんな感じ↓

　焼き立ては周りがサクッサク、中はふんわりとシフォンケーキ風。冷めると、バウムクーヘンっぽいというか、卵の風味の効いた、きめ細かい口当たりのケーキ、という感じになりました。たぶん、レシピどおりバターを使うともっと重い感じの口当たりになると思います。
↓オリーブ新漬。酢漬けじゃなくて塩漬けってところがツボです。